Ik ben Lisbeth Borg, Deense en ik heb van mijn passie mijn werk gemaakt. Ik houd erg van bakken en ben geboeid door de rijke en oude tradities op het gebied van gebak en dan in het bijzonder Deens gebak.

De Denen houden erg van koffiedrinken, maar dan wel met iets lekkers erbij. ’s Ochtends, ’s middags, op het werk met collega’s, bij feesten en begrafenissen. De geschiedenis van het Deens gebak lijkt op een fantastisch sprookje. Veel van het gebak dat vandaag de dag nog gebakken en gegeten wordt is soms wel honderd- tot tweehonderd jaar geleden door Deense bakkers uitgevonden.

Veel Denen bakken graag. De belangstelling voor het bakken en de geschiedenis rondom gebak zijn de laatste jaren toegenomen. Er worden veel boeken geschreven over bakken en uiteraard is er ook een Deense versie van Heel Holland bakt: Den store bagedyst.